五一前的某工作日，突如其来的团建活动令小编一行踏上前往闽正食品养殖加工厂的参观之旅。当然这是不是团建还得另说，至少带着赶稿任务去那是妥妥的，所以也就有了下面这篇既像游记，又似观后感，甚至还自带点软广性质的report。

东山岛，依仗着得天独厚的地理环境，成为中国沿海最大的鲍鱼养殖基地，亦被称为“鲍鱼岛”。这里气候温和、潮流通畅、水域洁净无污染，即便单纯过来旅游想必也是个不错的去处，而闽正的三家鲍鱼养殖场正坐落于此。

关于水产养殖，或许多数人还摘不掉“脏、臭、落后”的标签，殊不知在现代化管理模式下，这三家高密度养殖的鲍鱼养殖场正依靠科技创新与传统经验的结合，推动着产业的转型升级。

众所周知，自古被奉为“八珍”的鲍鱼其高价值在于产量稀少，即便是早已形成规模化养殖的当下，鲍鱼对生长环境的严苛要求，同样让养殖户倍感头疼。鲍鱼的娇贵注定了漫长成熟期中，投入的心力要远胜其他养殖品种。

闽正的鲍鱼养殖场全数采用活水养殖，通过打井抽水的方式将海水和地下水引入养殖池，既充分模拟野生鲍鱼的生长水体环境，同时活水养殖也减轻了水产养殖污染。

此次小编一行参观的养殖场内共计有400余个苗池，依照鲍鱼的生长周期予以了区域划分。从趴附在砖底的幼苗到潜伏鲍鱼笼内的成品八头鲍，考虑到不同时间段的养殖要点，人工喂养比起机械化投食要更具可控性和灵活性。于是，在参观过程中小编就得以见识人工喂养鲍鱼的全过程。

事实上，在前往养殖场的东山岛沿途，随处可见当地渔民、养殖户打捞、晾晒龙须菜的身影。作为当地喂养鲍鱼的首选饲料，龙须菜本就有“素菜之珍”的美誉，即便是人体食用也多有益处。

闽正鲍鱼更在龙须菜基础上，添加了海带、去皮豆粕在内的天然食料，以人工撒料方式均匀投食，每次投放量达到2000斤，保障了鲍鱼4-5天的食物需求。除了定期投食外，养殖场工作人员每日还需清洗一遍鲍鱼池，将碎末冲洗干净，再度确保鲍鱼的生长环境。

从育苗到成熟，如此繁琐的日常在闽正往往要持续2年时间，鲍鱼生长满2年才许销售是闽正定下的规矩，不因鲍鱼的高经济价值而松懈对品质的追求，旨在将新鲜、天然、健康、高品质的产品推向市场。

新鲜优质的原材料固然重要，但距离面向市场，闽正鲍鱼还需要经历更多考验。在离开养殖场后，小编一行又驱车前往闽正食品加工厂，一同到达的还有刚刚从养殖场运送来的一筐筐新鲜鲍鱼，而它们将在这里完成一段全新的蜕变。

与外头临近初夏的闷热天气不同，得益于氨机房全天候的工作，令加工厂内的温度控制在适宜低温，专业的片冰室集制冰、粉碎、片冰功能于一体，冷藏室零下40度的超低温更让人望而却步。

此时，刚入厂的鲍鱼需要经过一系列自动化机械，进行清洗、除黑膜、漂烫等操作。加工工艺上，闽正采用独有漂烫专利技术，将鲍鱼漂烫至八成熟，而后速冻保鲜冷藏封装，把鲍鱼的新鲜滋味牢牢锁住。由此，顾客在开袋后只需烹饪3分钟左右即可食用，方便快捷。

漂烫后的八成熟鲍鱼通过传输带，再经由自动化机械分拣，送入冷冻带后迅速冷冻，由此区别于常见冷冻方式的冻煮鲍鱼即可封装出货。

从养殖场的新鲜鲍鱼，到摆上电商货架的在售商品，距离出货的最后一步则需经过熟练分拣包装的老师傅之手。老师傅们凭借经验精准把控着重量，挑选适宜大小的鲍鱼，而后装袋经真空包装机压缩成型，装箱出货。如此一来，历时2年之久的小小鲍鱼苗也算正式“毕业”，成为食客餐桌上极富看点的珍羞佳肴。

短暂的一日参观对于小编一行无疑受益匪浅，如此近距离且系统化地了解水产养殖尚属首次，相信诸位看官们也能从中得知平日里满足口腹之欲的鲍鱼在搬上餐桌前到底经历了什么？不知是否也更沉浸于这份来之不易的美味呢？