但凡是提及鲍鱼的人工养殖，小编在文章里强调最多的莫过于鲍鱼对生长环境的严苛要求，甚至已经拿“公主病”来形容。在介绍完闽正鲍鱼一日三餐的进食情况后，这次我们聚焦鲍鱼养殖中更为关键且首要的环境条件——水体。

我国有句成语叫“鱼水深情”，指像鱼儿离不开水那样的密切关系，深厚感情，犹如人们生存离不开空气，水体水质的好坏径直影响着水产养殖的效益。

而经由研究表明，若能长期保持水体活性，提高水体的自我修复能力、自净能力和缓冲能力，那么不但能减轻水产养殖污染，还能获得产量与品质的增收。结合起鲍鱼本身对水体的高要求，闽正所采用的海水活水养殖无疑是当前的最佳选择。

那在介绍活水养殖前，首先要对“活水”有个概念。从传统意义上看，活水直观解释为活动的水，相对外部环境呈现循环流动的趋势。而现代意义上，活水则指具有高活性的水，呈现出表面张力小，渗透力、扩散力、溶解力、代谢力强，溶氧高等特点。

闽正的两家鲍鱼养殖场共占850亩，其中养殖面积约700亩，属于工厂化高密度养殖，以现代化管理模式管理。数百个苗池依照鲍鱼的生长周期予以了区域划分。

鲍鱼池养殖比起潮间带养殖和海上养殖有所不同，无法通过潮差自然的纳水与排水实现活水循环，可视为一个相对封闭的生态系统。由此当池内净化力大于污染率时，生态系统是健康而稳定的；当池内净化力小于污染率时，生态必然趋于恶化和崩溃，最终表现为对鲍鱼的病害。

为此，从趴附在砖底的幼苗到潜伏鲍鱼笼内的成品八头鲍，闽正悉数采用活水养殖，通过打井抽水的方式将海水和地下水引入养殖池，充分模拟野生鲍鱼的生长水体环境。养殖场工作人员每日还需清洗一遍鲍鱼池，将碎末冲洗干净，再度确保鲍鱼的生长环境。

“问渠哪得清如许，为有源头活水来”，从育苗到成熟，闽正从不因鲍鱼的高经济价值而松懈对品质的追求，旨在将新鲜、天然、健康、高品质的产品推向市场。说实话，我羡慕那些没吃过闽正鲍鱼的人，因为第一次只有一次。